Le vrai café turc est préparé exclusivement dans un café turc. Si vous possédez cet ustensile de cuisine, considérez que la moitié de la bataille est terminée.
Il ne reste plus qu'à s'approvisionner en ingrédients nécessaires, à savoir le café et l'eau, et vous pouvez commencer à préparer.
Une dernière remarque importante : pour que la boisson soit à la hauteur des attentes, respectez les bonnes proportions. Selon la version classique, 1 g de café nécessite 10 ml d'eau.
Et maintenant, comment cuisiner. En fait, il n'y a rien de compliqué ici : il faut verser du café dans le Turc et le remplir d'eau.
Maintenant, les plats doivent être mis sur feu moyen. Si vous utilisez un brûleur, assurez-vous qu'il est préchauffé à 400 degrés.
A l'aide d'un bâton en bois, remuez légèrement notre futur café. Le maître mot est légèreté : si vous faites plus de 3-4 passages, la mouture risque de s'agglutiner en touffes.
Ne laissez pas le café bouillir. Lorsqu'on prépare une boisson dans un cezve en cuivre, il faut la retirer du feu au moment où la mousse commence à monter. Si vous utilisez de la céramique ou de la faïence, des bulles apparaissant à la surface seront le signe qu'il est temps d'éteindre le feu.
Après avoir rempli la tasse de café, laissez-la reposer quelques minutes - cela permettra à la boisson de s'infuser et au marc de couler au fond.
