Ce que les chefs ne font pas pour que les côtelettes deviennent juteuses !
Par exemple, plusieurs ingrédients supplémentaires sont ajoutés à la viande hachée à la fois : oignons frits, saindoux, glace.
Mais souvent, cela ne suffit pas pour préparer un plat vraiment tendre et juteux.
Si vous souhaitez protéger complètement les côtelettes de la sécheresse et de la dureté, vous devez utiliser un fruit populaire.
De quel fruit parle-t-on ?
Il s'avère que le secret de la jutosité du plat réside dans l'utilisation de pommes.
Cependant, nous ne parlons pas d'ajouter de la pulpe de pomme aux côtelettes hachées.
Les fruits aigres-doux ne doivent pas agir comme un ingrédient, mais comme un « oreiller ».
L'essence d'un hack de vie culinaire
Pour obtenir des côtelettes vraiment juteuses, vous devez non seulement les faire frire, mais également les cuire au four.
Tout d’abord, traitez les « palets » de viande dans une poêle. La procédure doit se poursuivre jusqu'à ce qu'une couleur rose apparaisse à la surface du plat.
Pendant que les côtelettes sont en train de frire, préparez un plat allant au four. Répartissez uniformément les tranches de pomme au fond de ce récipient.
Le résultat sera une couche sur laquelle vous devrez placer les escalopes partiellement cuites. Le plat devra être « fini » au four.
Grâce au « coussin » de pomme, la nourriture acquerra non seulement de la jutosité, mais aussi un léger goût sucré, ainsi qu'une « acidité ». Les côtelettes se révéleront incroyablement appétissantes.
