Pour préparer une compote de chou aux champignons, vous aurez d'abord besoin de quelques ingrédients.
Vous trouverez tous les ingrédients nécessaires dans cette liste :
- 1 kg de chou ;
- 600-700 g de champignons ;
- 1 oignon;
- 30 ml d'huile végétale ;
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate ;
- 2 feuilles de laurier ;
- sel et poivre noir moulu - au goût.
Les champignons doivent être nettoyés des débris qui y adhèrent, puis bouillis. À ce stade, vous pouvez commencer à travailler sur le chou - hachez-le et placez-le dans une poêle à bords hauts, où la moitié de l'huile a déjà été chauffée.
Faites frire le chou en remuant pendant environ 15 minutes.
Les champignons, prêts à ce moment-là, doivent être frits dans une autre poêle, également dans de l'huile végétale et en remuant également. Au bout d'environ 10 minutes, ajoutez les oignons hachés et poursuivez la friture pendant encore 5 minutes. En fin de friture, ajoutez un peu de sel aux champignons et aux oignons.
Revenons au chou - ajoutez-y de la pâte de tomate, du sel et du poivre, puis versez 2-3 cuillères à soupe d'eau et remuez. Vient ensuite la feuille de laurier - lorsque l'épice est dans la poêle, couvrez-la avec un couvercle et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.
Il ne reste plus qu'à mélanger le chou avec les champignons, mélanger à nouveau et laisser couvert encore 3-4 minutes.
