Il existe un grand nombre de recettes de côtelettes pouvant contenir des ingrédients inhabituels.
Ceci est fait afin d'améliorer la qualité du plat de viande, de lui donner un arôme, un goût particuliers et d'obtenir une jutosité optimale.
Parfois, vous pouvez trouver une recommandation selon laquelle un peu de saindoux doit être ajouté à la viande hachée.
Dans quel but est-ce fait ?
Le saindoux est un produit très gras, donc tout le monde n'est pas pressé de l'ajouter à la viande hachée. Cependant, cela est simplement nécessaire si vous préparez un plat à base de viande diététique.
Ce produit est utile, mais il n'offre pas le niveau de jutosité requis. Mais le saindoux peut rapidement corriger la situation. Le produit améliore la qualité de la viande hachée. En conséquence, les côtelettes sont incroyablement juteuses.
Il est préférable de choisir du saindoux frais. Il est envoyé dans un hachoir à viande et mélangé avec le reste des ingrédients.
Le saindoux est également ajouté lors de la préparation des côtelettes de poisson. Grâce à cela, le plat de poisson acquiert un arôme et une saveur particuliers.
