Chaque femme au foyer devrait savoir cuisiner le sarrasin, car cette céréale peut souvent venir à la rescousse.
Si vous ne savez pas quel accompagnement proposer à la maison, il est toujours préférable de choisir un classique éprouvé.
Pour que le sarrasin soit toujours demandé à votre table, vous devez apprendre à le cuisiner de manière friable.
Ce qu'il est important de retenir
Même les céréales coûteuses doivent être triées
Certains pensent qu’acheter un paquet de sarrasin plus cher vous « libère » de l’obligation de faire le tri. C'est une idée fausse. Des cailloux et débris spécifiques peuvent toujours être trouvés.
Afin de ne pas rencontrer de situation désagréable, il est préférable de consacrer 10 minutes à cette procédure.
L'eau est également nécessaire
Il ne faut absolument pas oublier les « procédures à l'eau » : sinon le sarrasin ne deviendra pas friable et savoureux. En règle générale, quelques minutes sont allouées à cet effet.
Il est préférable de rincer davantage le sarrasin pour éliminer tous les éventuels résidus de poussière.
Friture
Les cuisiniers expérimentés savent que les céréales acquièrent une friabilité particulière lors d'un prétraitement intéressant. Après avoir soigneusement lavé le sarrasin, vous devez l'étendre sur une serviette en papier.
Les céréales vont se dessécher.
Faites-le ensuite revenir dans une poêle sèche pendant quelques minutes.
