Préparer des côtelettes à base de poisson haché peut être un processus très complexe et long, auquel toutes les femmes au foyer ne peuvent pas faire face.
Souvent, les côtelettes peuvent s'avérer sèches et extrêmement fines.
Un tel plat peut difficilement être qualifié de réussi.
Quelles astuces vous aideront à réaliser des escalopes de poisson parfaites ?
Choisir le bon poisson
La tâche la plus importante est de déterminer correctement la texture du poisson. Les variétés trop sèches ou grasses ne conviennent pas : dans ce cas, mieux vaut les mélanger entre elles.
Assurez-vous également que le poisson décongelé n'est pas liquide, sinon les côtelettes ne deviendront pas moelleuses.
Bon broyage du poisson
Un mixeur peut sembler l’option la plus pratique, mais il mélange trop le produit. Dans ce cas, la viande hachée s'avère extrêmement aqueuse.
Par conséquent, il est préférable d'utiliser un hachoir à viande ordinaire.
Des crackers au lieu du pain
De nombreux cuisiniers expérimentés savent que la chapelure combinée au poisson haché donne d'excellents résultats. Par conséquent, essayez d'abandonner le pain au profit de ce composant.
