Lorsque les membres de la famille voient que des cheesecakes sont servis à table, ils vont volontiers allumer la bouilloire pour profiter pleinement de cette friandise parfaite.
Si les cheesecakes s'avèrent durs et peu savoureux, alors il est difficile de cacher votre déception.
Afin d'éviter de telles situations désagréables, vous devez ajuster certains aspects techniques.
A quoi sont-ils liés ?
Teneur en humidité du caillé
Il est extrêmement important de s'assurer que le fromage cottage est modérément sec, car l'excès d'humidité n'a pas le meilleur effet sur la qualité finale des cheesecakes.
Cela signifie que nous devrons introduire une grande quantité de farine. En conséquence, le goût du fromage cottage est « obstrué » et les cheesecakes eux-mêmes deviennent durs et difficiles à mâcher.
Excès de sucre
Beaucoup de gens veulent préparer des cheesecakes pour qu'ils soient sucrés et savoureux. Pour cette raison, certaines ménagères introduisent le sucre d'une main « généreuse ».
Il s’agit cependant d’une erreur très grave.
L'excès de sucre conduit au fait que le plat va brûler et en général il s'avérera de qualité très médiocre. Par conséquent, ajoutez de la douceur sous forme de confiture ou de garniture.
