Tout cuisinier expérimenté vous dira qu'une friture bien préparée est la clé du succès d'un bortsch de haute qualité.
Cependant, de nombreuses personnes commettent de graves erreurs lors de sa préparation.
En conséquence, la soupe peut devenir pâle ou perdre sa riche saveur.
Quelles sont les 3 lacunes à retenir ?
Cuire les légumes séparément les uns des autres
Bien qu'il existe des recettes qui consistent à faire frire ensemble des betteraves, des carottes et des oignons, cela ne devrait pas être fait.
De ce fait, le goût de chaque composant est perdu.
De plus, il est peu probable que le bortsch ait une couleur riche.
Mijoter, pas frire
Pour que le bortsch s'avère incroyablement savoureux, il est plus sage d'abandonner le rôtissage traditionnel des légumes au profit du mijotage. La soupe sera plus riche, aromatique et riche.
Dans ce cas, il est préférable de cuire les légumes à couvert et à feu doux.
Tous les "ingrédients secrets" sont ajoutés au rôti
Parfois, vous pouvez entendre parler des aliments qui améliorent le goût du bortsch. Le plus souvent, ces recommandations mentionnent le sucre, les tomates blanchies sans peau, le sucre et le concentré de tomates.
Il est important de se rappeler qu'ils ne sont pas ajoutés à la soupe, mais directement à la friture. Dans ce cas, le bortsch s'avérera beaucoup plus savoureux.
