Si vous envisagez de réaliser des côtelettes de légumes, qui diversifieront sans aucun doute votre menu habituel, vous vous demandez probablement comment les rendre non seulement saines, mais aussi savoureuses.
Parlons de 4 composants qui ne profiteront qu'aux côtelettes de légumes.
1. Oeuf
Un œuf est nécessaire non seulement lorsque vous préparez des boulettes de viande, mais également lorsqu'il y a des côtelettes de légumes au menu. Pour rendre ce dernier moelleux, essayez de séparer le blanc du jaune, de le fouetter et de l'ajouter séparément dans le bol avec le reste des ingrédients.
2. Fromage
Une autre façon de « coller » tous les ingrédients des côtelettes est de les mélanger avec du fromage râpé.
Ici, vous avez deux options : prendre un produit neutre ou utiliser un fromage au goût « expressif » - par exemple le cheddar ou le parmesan.
3. Semoule
Une pâte trop fine est un problème qui se pose souvent lors de la préparation d'escalopes de légumes en raison de l'utilisation de fruits juteux. Utilisez de la farine ou de la semoule comme épaississant et vous n'aurez plus peur d'un tel problème.
4. Verts
Grâce aux herbes « brillantes » comme le persil, la coriandre et d’autres épices, vous pouvez rendre plus piquantes les côtelettes à base de légumes au goût neutre.
