Si vous préparez mal le pilaf, au lieu d'un plat luxueux et friable, vous pouvez vous retrouver avec des grains collants et peu appétissants.
Il est donc important de suivre quelques directives importantes.
Quels sont-ils?
Choisissez du riz spécial
Pour que votre pilaf maison ressemble le plus possible à un plat traditionnel, il est important de choisir une variété spéciale de riz, conçue à l'origine pour préparer le pilaf.
Ce type de céréale conserve bien sa forme. En règle générale, ces variétés comprennent le devzira, le laser et d'autres variétés. Certains fabricants indiquent directement sur les emballages que le riz convient au pilaf.
Préparation des céréales
Les cuisiniers expérimentés ne laisseront jamais le riz sans attention avant la cuisson. Le plus souvent, les céréales sont simplement lavées et placées dans l'eau pendant 20 minutes.
Ce riz cuira bien mieux.
En conséquence, le pilaf s'avérera savoureux, beau et friable, mais vous pourrez oublier une fois pour toutes les grains collants.
Quantité d'eau
Lors de la préparation du pilaf, il est extrêmement important de respecter les proportions. Si vous ajoutez plus d'eau que nécessaire, les céréales resteront certainement collées.
Essayez donc de respecter les recommandations classiques : prendre deux parts de liquide pour une part de céréales.
