Tout type de foie peut avoir un goût amer si certaines mesures particulières ne sont pas prises, car c'est la spécificité des abats.
Cependant, certaines astuces permettent d'éliminer l'arrière-goût désagréable, afin que vous puissiez préparer un plat savoureux et sain.
Il est important de noter que ces méthodes conviennent également à tout type de foie.
Comment se débarrasser des abats amers ?
Lait
Le moyen le plus efficace consiste à tremper les abats dans du lait. Pour ce faire, vous devrez couper le foie en morceaux et le placer dans un bol de lait pendant une heure.
Ensuite, vous pouvez sécher les abats et commencer la cuisson.
Soude
Cette méthode est également très efficace, vous pouvez donc y prêter attention. Vous devrez laver et hacher le foie.
Ensuite, nous le traitons avec du soda, attendons 60 minutes, retirons la levure chimique.
Il ne reste plus qu'à sécher le produit et commencer la friture.
Eau
Il existe une méthode très simple, mais assez efficace, pour éliminer les abats de tout goût désagréable. Vous devrez dissoudre un peu de sel dans l'eau et cuire le foie pendant dix minutes.
Comment conserver un foie tout préparé ?
Si lors de la dégustation vous constatez que le goût du plat laisse beaucoup à désirer, alors vous pouvez corriger cette erreur sans trop de difficulté.
Versez le foie fini avec une petite quantité de crème et commencez à laisser mijoter à feu doux.
