Chaque jour, de plus en plus de légumes mûrissent dans le jardin. Si vous avez planté des variétés de chou blanc à maturation précoce, il est probablement temps de récolter.
Ne bâillez pas, mais profitez de la tendreté des premiers choux précoces pour préparer une salade simple et savoureuse.
Pour ce faire, vous aurez besoin de :
- chou – 0,5 kg;
- carottes (taille moyenne) – 1 pièce;
- sel – 0,5 cuillère à café;
- sucre – 1 cuillère à soupe;
- citron – 0,5 pièce;
- huile végétale – 2-3 cuillères à soupe ;
- aneth - quelques brins.
La chose la plus difficile à faire est peut-être de hacher le chou le plus finement possible, et puis c’est une question de petites choses.
Râpez les carottes sur une râpe grossière et mélangez-les dans un bol avec le chou.
Salez et frottez les légumes avec vos mains pour qu'ils libèrent du jus, puis essorez le chou et les carottes et placez-les dans un saladier.
Pour préparer la vinaigrette, ajoutez du sucre au jus de citron pressé d'un demi-agrume et remuez jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
Il ne reste plus qu'à verser de l'huile de tournesol (non raffinée) et garnir de brins d'aneth.
Cette salade légère sera un accompagnement idéal pour les plats de viande et de poisson, et pourra également être utilisée comme plat indépendant.
