Pendant l'été, il est d'usage de cuisiner activement les courgettes en grande quantité : ce légume peu coûteux et savoureux devient un produit de base pour beaucoup.
À première vue, il semble que ce produit ne posera aucune difficulté.
Cependant, vous remarquerez parfois que les courgettes s'avèrent trop grasses en raison de la grande quantité d'huile absorbée pendant la cuisson. De plus, le légume peut perdre sa jutosité lors du traitement thermique.
Comment puis-je remédier à la situation ?
Les ménagères expérimentées préparent une marinade spéciale pour que les courgettes soient parfaites. Tout d'abord, coupez le légume en portions.
Puis dans un bol, mélangez un litre d’eau avec une cuillerée de vinaigre et du sel. N'oubliez pas non plus d'ajouter un peu de sucre. Les légumes restent dans la marinade une dizaine de minutes.
Ensuite, nous en retirons l’excès d’humidité, les panons et les cuisons de la manière qui nous convient.
Grâce à cette astuce, vous pourrez oublier les légumes imbibés d'huile : le plat s'avérera de grande qualité et savoureux. Ces courgettes conservent bien leur forme et ne perdent pas leur jutosité à la cuisson.
