La purée de pommes de terre peut être incroyablement savoureuse, aérée et de haute qualité.
Cependant, parfois le plat sera tout simplement méconnaissable.
En règle générale, le plat d'accompagnement s'avère insipide en raison de certaines erreurs.
Quels sont-ils?
Pommes de terre avec un peu de fécule
Il est préférable de simplement faire bouillir un tel produit et de le servir avec des herbes, car la purée sera de mauvaise qualité. Pour la cuisson, l'option la plus précieuse est la variété féculente du produit.
Affûtage
Beaucoup de gens essaient d’accélérer le processus de cuisson, mais il ne faut pas couper les pommes de terre en petits morceaux. Un maximum de tubercules peut être divisé en deux.
Si vous faites cette erreur, vous risquez de perdre le goût classique de la pomme de terre.
Excès d'eau
Les chefs professionnels savent que la purée de pommes de terre se prépare dans une petite quantité d'eau : le liquide doit légèrement dépasser les tubercules.
Si vous faites cuire le produit dans un excès d'eau, le goût des pommes de terre sera « flou » et ne sera plus prononcé.
Sel
Bien sûr, il est important d'ajouter du sel, sinon la purée deviendra fade et peu appétissante. Toutefois, vous ne pouvez pas ajouter un composant trop tôt. Les pommes de terre deviendront plus dures, il ne sera donc plus possible de rendre la purée moelleuse.
Par conséquent, après l'ébullition, vous devez attendre 12 minutes et ensuite seulement ajouter du sel.
