De nombreuses femmes au foyer expérimentées diront qu'une friture de haute qualité est la base du bortsch, car elle est responsable de la richesse du goût, de l'arôme et de la teinte.
Il est donc extrêmement important de préparer correctement le composant.
Quelles astuces seront utiles pour cela ?
Tomate ou concentré de tomate
Il n’existe pas d’opinion établie concernant ces composants. Certaines femmes au foyer notent que le bortsch aux tomates ou à la pâte de tomates s'avère toujours rouge vif et savoureux.
De plus, ces composants, introduits dans la composition de torréfaction, contribueront à préserver la nuance gustative dont nous avons besoin.
N'utilisez pas le couvercle
De nombreuses femmes au foyer font mijoter le rôti sous le couvercle pour le rendre plus riche et plus savoureux. Tout le monde ne sait pas qu'un tel bortsch perd dans la plupart des cas sa couleur.
Par conséquent, vous ne devez pas « cacher » le rôti pendant la cuisson.
Passer l'huile
Cette recommandation en surprendra probablement plus d'un, puisque dans la plupart des cas, la friture est préparée dans de l'huile végétale. Cependant, en termes de goût, il sera clairement inférieur aux autres options.
Il est préférable de faire frire les légumes dans du saindoux. Ce type de friture s'avère être standard. Vous pouvez également essayer d'utiliser du ghee pour un goût plus subtil.
