Toute femme au foyer a sûrement entendu dire que la question du bicarbonate de soude lors de la préparation des cheesecakes est l'une des plus « brûlantes ».
Certaines personnes pensent qu'il est impossible d'introduire de la poudre dans la composition de la pièce.
Selon les partisans de cette théorie, le soda sera au mieux inutile. On pense également que cela peut gâcher le goût d'un excellent plat de fromage cottage.
Mais il y a aussi l’opinion opposée. Les partisans d'une autre théorie pensent que sans soda, les cheesecakes ne peuvent tout simplement pas lever. Mais cela est nécessaire pour que le plat soit magnifique.
Qui a raison dans cette situation ?
On ne peut pas dire qu’une seule opinion soit correcte : chacune des théories a ses propres points forts. Si, par exemple, vous n’utilisez pas un seul produit acide pendant la cuisson, alors la poudre n’aura rien avec quoi réagir. Bien entendu, introduire du soda dans ce cas n’aura aucun sens.
Cependant, la poudre affecte effectivement le volume des produits à base de fromage cottage. Dans ce cas, la pâte doit contenir au moins un produit acide.
S'ils manquent, vous pouvez démarrer vous-même la réaction chimique en utilisant du vinaigre.
Cependant, vous devez comprendre qu’une grande quantité de soda peut en réalité gâcher un plat savoureux, alors ne vous laissez pas emporter.
