Si vous voulez que la viande hachée ait une texture incroyablement délicate, vous devrez alors travailler dur dessus.
Il convient de noter que ces astuces peuvent être qualifiées d’universelles en toute sécurité.
Si vous souhaitez cuisiner un plat à base de viande hachée, ces secrets vous seront certainement utiles.
Ce qu'il faut prendre en compte pour la viande hachée tendre
Un morceau de saindoux
Ne sous-estimez pas le rôle de la graisse dans la création de la base de viande parfaite pour n'importe quel plat. La graisse aide la viande hachée à devenir douce et tendre.
Ce plat s'avérera plus savoureux et tendre.
Le saindoux donne également un léger arôme lors de la cuisson. Cependant, il est important de se rappeler que du saindoux de haute qualité est ajouté à la viande hachée, et non à ce qui traîne dans le réfrigérateur.
Huile
Les escalopes, raviolis ou encore les rouleaux de chou gagneront à ajouter un peu de beurre râpé à la viande hachée. Pendant la cuisson, il imprégnera toute la viande hachée.
En conséquence, le plat s'avérera extrêmement tendre et savoureux.
Pomme de terre
Peu de gens savent que l'utilisation de pommes de terre râpées rendra la viande hachée non seulement plus juteuse, mais aussi incroyablement tendre.
Vous pouvez prendre une pomme de terre de taille moyenne par kilo de viande.
