Lors de la préparation de confiture de framboises, la tâche la plus importante est de conserver les baies intactes.
Le fait est que les baies se désagrègent très rapidement à la moindre action.
Quelles astuces vous aideront à éviter le problème ?
Lavage doux
Certaines ménagères pensent même qu'il est impossible de laver les framboises avant de faire de la confiture, car les baies se remplissent instantanément d'eau et ne conservent plus leur forme.
Cependant, ce n’est pas très sûr. Les parasites peuvent se cacher dans les framboises. De plus, les framboises du commerce ne peuvent être cuites ou consommées sans procédures préparatoires, car on ne sait pas quel chemin les baies ont « parcouru ».
Il est donc évident que le lavage du produit est nécessaire, mais il suffit de choisir la bonne méthode. Vous devez prendre un récipient d'un volume suffisant et le remplir d'eau. Nous « cachons » les baies elles-mêmes dans plusieurs couches de gaze. Trempez ensuite les framboises dans le liquide et lavez-les soigneusement.
Le sucre est introduit progressivement
Vous devez d’abord mesurer la quantité de sucre que vous comptez utiliser. En règle générale, il est d'usage de prendre de une à trois parties de sucre par partie de framboise.
Mais vous ne pouvez pas introduire l'ensemble du composant en même temps, sinon les baies perdront leur forme. Pour cette raison, il est introduit trois fois au cours de la cuisson.
Technologie
Les ménagères expérimentées savent que la confiture de framboises nécessite une certaine approche pendant la cuisson, sinon les baies se « disperseront ».
Par conséquent, vous devez cuisiner jusqu'à ce que la mousse apparaisse, la retirer et éteindre le feu. Après cela, ajoutez le sucre et rallumez le feu. Après cela, nous répétons la procédure jusqu'à quatre fois.
