Beaucoup ont probablement rencontré cette situation courante : les crêpes commencent d'abord à lever activement, puis perdent soudainement leur volume.
Ce problème se produit parce que la recette n’a pas été choisie entièrement correctement.
Quels secrets vous aideront à éviter une situation aussi désagréable ?
Ingrédients importants pour le volume
Pour que les crêpes lèvent définitivement, vous devez faire attention aux ingrédients importants. En règle générale, le choix se porte sur la levure.
Vous pouvez également ajouter du soda. Si vous préparez des crêpes avec du lait, vous devez ajouter un composant aigre au soda. Le plus souvent, le choix se porte sur le vinaigre.
Température des composants
Il est important de se rappeler que des crêpes moelleuses ne seront obtenues que si les ingrédients utilisés sont à la bonne température.
Par conséquent, ils doivent être laissés dans la cuisine à l'avance afin qu'ils aient le temps de se réchauffer.
Ne faites pas cuire les crêpes tout de suite
Ne vous précipitez pas pour mettre la pâte dans la poêle : la pâte à crêpes n'aime pas cette approche. Les ménagères expérimentées enveloppent le bol de pâte avec une serviette éponge et attendent une demi-heure.
