Les crêpes de pommes de terre croustillantes et dorées sont un excellent plat pour le déjeuner. Mais si vous y ajoutez des herbes et de la crème sure, la friandise deviendra beaucoup plus savoureuse et aromatique.
Mais comment cuisiner des galettes de pommes de terre pour qu'elles soient toujours excellentes ? Ici, vous devez connaître quelques astuces qui vous permettront de surprendre votre foyer avec les meilleurs plats.
Astuce 1
Si vous souhaitez obtenir des crêpes fines et croustillantes, il est préférable de choisir des variétés de pommes de terre blanches avec une petite quantité d'amidon.
Pour des crêpes plus moelleuses et juteuses, vous devez prendre des variétés jaunes.
Astuce 2
Vous devez râper les pommes de terre à l'aide d'une râpe. Vous ne devez pas utiliser de mixeur, sinon vous vous retrouverez avec une friandise sèche et dure.
Astuce 3
L'excès d'humidité des pommes de terre râpées doit être éliminé, mais n'attendez pas qu'il soit libéré en grande quantité.
Astuce 4
Il est conseillé de ne pas ajouter d'œufs à la pâte. Cela privera les galettes de pommes de terre d'un croquant agréable et leur légèreté sera perdue.
Astuce 5
Avant de faire frire, il est préférable de graisser la poêle avec du saindoux plutôt qu'avec de l'huile. Le plat s'avérera plus rosé et appétissant.
