Une situation désagréable avec le riz gluant peut survenir à la fois lors de la préparation d'un plat d'accompagnement ordinaire et lorsque vous travaillez sur du pilaf ou du risotto.
Cela dérange toujours les femmes au foyer, car le plat cesse d'être idéal.
Cependant, les grains collent entre eux principalement parce que nous ne les cuisons pas correctement.
De quels défauts faut-il tenir compte ?
Amidon
C’est la seule raison pour laquelle le riz a tendance à coller. Cette substance « colle » littéralement les céréales ensemble. Cependant, avec un traitement primaire approprié, vous pouvez vous débarrasser de la majeure partie de l'amidon.
Pour ce faire, il suffit de laisser le riz dans l'eau froide pendant une demi-heure.
Après cela, vous pouvez commencer le processus de cuisson en toute sécurité.
Proportions
Si vous avez éliminé efficacement l'amidon du riz, mais que les grains restent collés ensemble, il peut s'agir de proportions inappropriées pendant le processus de cuisson.
Si vous ajoutez plus d'eau que nécessaire, le riz aura un aspect très mauvais une fois cuit.
Par conséquent, en fonction du type de riz, contrôlez la quantité d’eau.
