La viande bouillie est beaucoup plus saine que la viande frite, cela vaut donc au moins parfois la peine de servir le produit de cette manière.
Le principal « reproche » à l'encontre de la viande bouillie est qu'elle s'avère sèche et n'a pas le goût brillant habituel.
Mais la situation peut être facilement corrigée si vous choisissez la bonne méthode de cuisson.
Comment cuire correctement la viande pour qu'elle reste douce et savoureuse
Il convient de noter d’emblée que cette technique convient également à tous les types de produits. Il est préférable de cuire la viande entière. Cela aidera le bouillon à devenir plus riche et à maintenir la jutosité du produit lui-même.
La recommandation la plus importante est que le produit soit placé dans de l’eau froide et non dans de l’eau bouillante.
Le sel est ajouté environ à mi-cuisson.
Mais le laurier et les légumes peuvent être introduits dès le début. Pour que le produit soit de bonne qualité, après ébullition, les indicateurs de chaleur sont réduits au minimum. Si le produit bout trop, la viande perdra sa saveur et deviendra sèche.
Le poulet peut être prêt en 40 minutes seulement. Le porc a besoin d'au moins une heure. Mais lors de la préparation du bouillon d'os, vous devrez attendre au moins deux heures.
