Il n’existe qu’un seul légume d’été qui puisse rivaliser avec la courgette : l’aubergine. Il est également utilisé pour le caviar et d'autres plats complexes sont préparés, mais ils n'en font pas de crêpes.
Voici l'une des recettes originales - la moussaka à l'agneau ou au bœuf.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 800 g d'aubergines ;
- 800 grammes de viande hachée (agneau ou bœuf) ;
- 300 grammes de tomates ;
- 1 oignon;
- 50 grammes de fromage ;
- 380 grammes de vin blanc (sec) ;
- huile végétale,
- sel et poivre au goût,
- 500 ml de lait ;
- 40 g de beurre ;
- 30 g de farine ;
- 2 œufs.
Comment cuisiner.
Vous devez d'abord préparer la sauce. Pour ce faire, faites fondre le beurre, faites frire la farine ici, versez le lait tiède et remuez jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent.
Salez et après ébullition, ajoutez le fromage râpé (200 g), faites chauffer jusqu'à ce que le fromage fonde.
Mélangez ensuite les œufs et versez dans la sauce en remuant constamment.
Maintenant les légumes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, épluchez les tomates et coupez-les en cubes.
Faites tremper les aubergines dans de l'eau salée et coupez-les en fines tranches.
Faites ensuite frire dans l'huile végétale des deux côtés.
Faites revenir l'oignon, ajoutez la viande hachée, versez le vin et, une fois l'humidité évaporée, ajoutez les tomates, les épices et laissez mijoter le mélange pendant plusieurs minutes.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile et disposer des couches d'aubergines et de viande hachée.
La dernière couche doit être constituée d'aubergines.
Versez la sauce sur le tout, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.
Servir à table comme plat indépendant.
Bon appétit!
