La volaille est un ingrédient assez courant dans de nombreuses salades, car elle permet de rendre un plat léger plus copieux et intéressant.
Cependant, beaucoup de gens remarquent que le poulet ne peut parfois que gâcher la salade.
Cela se produit souvent dans les cas où l'oiseau s'avère sec et a une mauvaise mastication. Cependant, avec l'aide de quelques secrets, le produit peut être parfaitement préparé.
Quelles astuces méritent d'être rappelées
Acheter un filet ou une carcasse entière spécifiquement pour la salade
De nombreux chefs notent que seule la volaille réfrigérée s'avère juteuse et savoureuse. Mais il est difficile de préparer un composant de salade décent à partir d’un produit décongelé.
Grillage
Même si la recette fait appel à du poulet bouilli comme composant, le produit peut être remplacé en toute sécurité par du poulet frit. Dans ce cas, les chances de conserver la jutosité sont beaucoup plus élevées.
Lors du traitement thermique, veillez à ce qu'une croûte se forme à la surface du filet. Cela augmentera la probabilité de cuire du poulet juteux.
Ne divisez pas en morceaux
La méthode spécifique de cuisson de l'oiseau que vous choisissez n'est pas si importante. La tâche principale est de cuire le filet entier.
Si vous divisez immédiatement le poulet en morceaux, le plat deviendra sec.
