La courgette peut être qualifiée de légume universel, et tout cela parce qu'elle peut être utilisée dans n'importe quel plat, à l'exception des desserts sucrés.
L'une des options de transformation des légumes consiste à les conserver pour l'hiver et à les conserver. Ici, au lieu du caviar habituel, vous pouvez faire attention à cette recette.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 2 kg de courgettes ;
- 2 kg de tomates mûres ;
- 0,5 kg de poivron ;
- 1-2 carottes ;
- 3 têtes d'ail;
- 3 oignons ;
- piment au goût;
- 2 cuillères à soupe. l. sel;
- 100 gr. Sahara;
- 100 ml de vinaigre 9% ;
- herbes fraîches au goût.
Comment cuisiner
Les légumes doivent être lavés. Les courgettes sont pelées et les graines retirées. Les courgettes peuvent être cuites telles quelles. Coupez ensuite le légume en cubes.
Les tomates doivent également être pelées. Hachez-les et placez-les dans une casserole, faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe fine.
Passez le piment et l'ail dans un hachoir à viande.
Ajouter la purée de carottes, l'ail et le poivre aux tomates bouillantes, remuer, cuire 5 minutes et ajouter les courgettes hachées.
Nous divisons les poivrons, les hachons et les ajoutons aux légumes. Ajouter le sel, le sucre, mélanger, cuire 25-30 minutes.
Ajoutez du vinaigre et des herbes 5 minutes avant la préparation.
Versez le mélange chaud dans des bocaux stériles, tournez et retournez.
Une fois refroidi, conserver dans un endroit frais et sombre.
Bon appétit!
