Tout d’abord, vous devez préparer les céréales. Il doit être lavé à l’eau courante pour éliminer la poussière et les débris.
Mieux encore, faites tremper les grains dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes. Certains laissent le sarrasin dans l'eau toute la nuit. On pense que plus les céréales restent longtemps, plus elles seront bouillies.
Dès que les grains sont secs, ils doivent être frits dans une poêle sèche pour mieux révéler l'arôme du plat d'accompagnement.
Ce n'est qu'après toutes les manipulations que vous devez procéder à la cuisson.
Si les céréales ont été pré-trempées, vous devez les remplir d'eau dans une casserole afin que le liquide recouvre le sarrasin. Cette bouillie cuit environ 15 minutes.
Si l'étape de trempage a été ignorée, vous devez alors faire bouillir l'eau et alors seulement vous pourrez ajouter les céréales. Il devrait y avoir deux fois plus d'eau que de bouillie. La cuisson prendra environ une demi-heure. Il n'est pas nécessaire de remuer le plat d'accompagnement.
Lorsque la bouillie est prête, vous devez la laisser infuser sous le couvercle pendant plusieurs minutes.
