La saison des courgettes commence en cuisine. Le légume est frit, cuit au four, utilisé pour les crêpes et congelé pour l'hiver.
Une autre bonne option consiste à préparer la soupe en purée la plus délicate avec de la crème. Compte tenu de la nature diététique du légume, vous n’avez pas à vous soucier des centimètres supplémentaires au niveau de votre taille.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 500 g de courgettes ;
- 1 oignon;
- 1 carotte ;
- 3 gousses d'ail ;
- 1,5 litre de bouillon ;
- 200 grammes de crème (pourcentage élevé de matière grasse) ;
- huile végétale;
- sel;
- épices au goût.
Comment cuisiner
Si vous souhaitez cuisiner une soupe copieuse, vous pouvez ajouter des pommes de terre ici.
Un bouillon de légumes ou de viande fera l'affaire ; l'ail, les carottes et les oignons doivent être lavés et pelés.
Les courgettes sont pelées, épépinées, coupées en cubes, l'ail est haché, l'oignon est haché et les carottes peuvent être râpées ou hachées.
Faites ensuite revenir les oignons et les carottes. Une fois prêts, mettez les courgettes dans la poêle et faites-les revenir pendant 4 à 5 minutes.
Transférer le mélange dans le bouillon chaud, porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Ajoutez du sel et des épices, broyez le contenu avec un mixeur et ajoutez l'ail haché.
Ajouter la crème à la purée, remuer, porter la soupe à ébullition et servir. Eventuellement avec des croûtons.
Bon appétit!
