Quiconque suit ces 5 règles simples obtiendra un kebab moelleux et juteux.
1. Choisissez la bonne viande
La viande grasse est la clé d'un kebab juteux, nous vous conseillons donc d'utiliser du cou de bœuf ou de porc marbré pour cuire la viande en brochettes.
2. Ajouter l'oignon
L'oignon n'est que le composant qui rendra le kebab tendre et juteux. Coupez le légume en gros morceaux et ajoutez-le à la viande marinée pendant plusieurs heures.
3. Préparez la marinade
Il existe de nombreuses variantes de marinade - avec du yaourt, du kéfir, du jus de citron, du vinaigre, etc., vous pouvez donc en choisir une selon vos goûts.
4. Chronométrez-vous
Vous ne devez pas conserver la viande dans la marinade pendant plus de 6 heures - cela affecterait négativement son goût.
5. Surveillez le feu
Une bonne préparation du shish kebab implique l’utilisation d’un feu ouvert ou d’un gril. Votre objectif est de vous assurer que la viande ne brûle pas, mais qu'elle soit cuite uniformément.
