Le processus de préparation du bortsch est assez complexe et quelque peu fastidieux, il est donc extrêmement important de ne pas commettre d'erreurs, sinon toute votre énergie sera gaspillée.
En raison d'erreurs culinaires, le goût de la soupe classique n'est pas aussi riche et brillant qu'il devrait l'être.
Quelles sont les cinq erreurs à retenir ?
Utiliser de l'eau chaude pour cuire le bouillon
Les cuisiniers expérimentés savent que la viande utilisée pour préparer le bouillon ne doit pas être placée dans l'eau chaude. Sinon, la base de la soupe ne sera ni riche ni lumineuse.
Par conséquent, utilisez uniquement de l’eau froide.
Manque de certains composants dans le bouillon
Pour que le bortsch soit riche, vous devez travailler dur sur le bouillon. Il ne suffit pas de simplement faire bouillir la viande : vous devez introduire des composants supplémentaires.
Par conséquent, n'oubliez pas l'introduction de légumes et de racines.
Feu
Une fois le bouillon bouilli, vous devez réduire le feu au minimum. La soupe doit être mijotée à feu doux.
Si cela n'est pas fait, le goût du bortsch ne sera pas riche.
Betteraves bouillies
Certaines personnes essaient de rendre le bortsch plus sain, elles ne font donc pas frire les légumes, mais les ajoutent crus à la soupe. Dans le cas des betteraves, c’est une grave erreur.
Le goût du bortsch peut être désespérément gâté.
Introduire la friture trop tôt
N'ajoutez pas trop tôt les carottes et les oignons au bortsch. Sinon, vous pouvez oublier la nuance de goût caractéristique.
