De nombreuses femmes au foyer pensent que la gélatine n'a pas sa place dans la préparation de viande en gelée.
Cependant, il existe des cas où ce composant est tout simplement irremplaçable. Voyons quand inclure la gélatine dans un plat de viande.
Un composant gélifiant est nécessaire lorsque la ménagère n'est pas sûre que le bouillon durcira tout seul.
Cela se produit souvent si la viande en gelée est préparée à base de viande pure - dans ce cas, le composant liant ne peut tout simplement pas provenir de nulle part.
La gélatine viendra également à la rescousse lorsque vous ne mettrez pas la peau et le cartilage dans la poêle, non pas parce que vous ne les avez pas sous la main, mais parce que vous n'aimez pas leur goût.
Et pour les plats à base de poulet et de poisson, la gélatine est tout simplement irremplaçable.
Enfin, n’oubliez pas que pour cuire la « bonne » viande en gelée, il faut au moins 6 heures, et de préférence 8.
Si vous n’avez pas beaucoup de temps, utilisez un équivalent du commerce et vous n’aurez pas à faire bouillir le bouillon pendant longtemps.
