Les femmes au foyer modernes ne préparent pas souvent de bouillie d'orge perlé, préférant des plats d'accompagnement plus simples.
Cependant, l'orge perlé correctement préparée leur est supérieure à bien des égards.
Quelles sont les 3 astuces qui rendront le plat parfait ?
Un bon traitement de l’eau
Nous sommes habitués au fait que les céréales sont lavées avec de l'eau du robinet ordinaire. Si cette méthode est tout à fait acceptable avec certaines céréales, elle n’est en aucun cas adaptée à l’orge perlé.
Il est préférable d'utiliser de l'eau chaude.
Pré-ébullition
De nombreuses personnes sont rebutées par l’orge perlé car elle nécessite un trempage prolongé. Cela signifie qu'il faut préparer le plat à l'avance, ce qui ne convient pas à tout le monde.
Dans ce cas, une méthode intéressante viendra à la rescousse. Les céréales sont placées dans une casserole d'eau, bouillies pendant littéralement trois minutes et le liquide est égoutté. Cela peut être fait deux fois.
L'astuce du pétrole
Après avoir rempli l'orge perlé avec le volume principal d'eau (1 part de céréales équivaut à trois fois plus de liquide), il convient de rappeler un autre secret.
Nous parlons d'un petit morceau de beurre qu'il faut envoyer dans la poêle pendant la cuisson. Cela accélérera non seulement le processus de préparation du plat d'accompagnement, mais donnera également à la bouillie la texture parfaite.
