La viande hachée est à la base de la création de nombreux plats. Cependant, toutes les femmes au foyer ne le préparent pas correctement.
Pour en obtenir la viande hachée parfaite et un délicieux chef-d'œuvre culinaire, vous devez prendre en compte plusieurs règles importantes.
Sélection de viande
Choisissez la bonne viande pour la viande hachée. Il est préférable d'acheter un produit haut de gamme, par exemple des coupes de bœuf.
Si les morceaux sont plus durs, vous devrez les broyer très bien. Le jarret ne convient pas car il produit de la viande hachée de mauvaise qualité. Cela est dû au fait qu'il y a trop peu de viande, mais au contraire, il y a beaucoup d'os et de cartilage.
Préparation de la viande
Portez une attention particulière au processus de préparation de la viande. Retirez toutes les couches et la graisse, débarrassez-vous des os et du cartilage.
De plus, il est nécessaire de couper le produit en morceaux dont chacun ne mesure pas plus de deux centimètres. Grâce à cela, vous cuisinerez de la viande hachée beaucoup plus rapidement et plus facilement.
Hachage correct de la viande
Il est préférable d'utiliser des robots culinaires modernes. Cela est dû au fait qu'un hachoir à viande ou un mélangeur endommage gravement la structure des fibres de viande et que le produit perd sa jutosité.
Les lames tranchantes du robot culinaire éliminent complètement ces problèmes, de sorte que le plat s'avérera incroyablement savoureux.
Suppléments
N'oubliez pas qu'une fois hachée, la viande n'est pas encore complètement hachée. Il est nécessaire de compléter la masse avec quelques ingrédients.
Poivrez et salez-le, ajoutez les oignons et vos assaisonnements préférés. Très souvent, des morceaux de pain imbibés de lait sont ajoutés à la viande hachée qui servira à confectionner des escalopes.
Si vous souhaitez chouchouter vos proches avec des rouleaux de chou, ajoutez du riz bouilli à la viande hachée. Grâce à ces additifs, le plat s'avérera très savoureux et juteux.
Combinaison de variétés de viande
Vous pouvez préparer de la viande hachée à partir d'absolument n'importe quel type de viande. Vous pouvez mélanger différents produits pour obtenir le goût idéal du futur plat.
N'oubliez pas que l'agneau est bon sous forme « solo ». Le porc peut être combiné avec du bœuf. Si l’on parle de volaille hachée, le duo optimal serait la dinde et le poulet.
Gel
Il est recommandé de préparer le plat de viande hachée immédiatement après avoir reçu le mélange de viande. Mais si vous devez congeler le produit, vous ne devez pas enfreindre certaines règles.
N'oubliez pas de ne pas congeler la viande hachée en un seul morceau informe. Placez le tout dans un sac et appuyez légèrement pour créer une crêpe plate.
N'ajoutez pas divers ingrédients à la viande hachée que vous envisagez de mettre au congélateur. Il est préférable de compléter la préparation avec des oignons, du pain et d'autres produits après décongélation.
Comme vous pouvez le constater, préparer une viande hachée parfaite est facile. Tenez compte des conseils ci-dessus pour gâter vos proches avec de délicieux repas !
