La bouillie de millet est un plat d'accompagnement sain et nutritif. Mais le plat n'est pas toujours savoureux.
Le mil est parfois amer. Et tout cela grâce à la présence de graisse végétale oxydée.
Heureusement, le goût désagréable peut être neutralisé. Et contrairement aux idées reçues, parvenir à ce résultat est très simple.
Mais cela doit être fait à temps : pas après ou pendant la préparation du plat, mais avant le début de la cuisson.
Que faire avec les céréales de mil
Les cuisiniers qui versent immédiatement le mil dans une casserole, ajoutent de l'eau et le mettent sur le feu se trompent.
Tout d'abord, le produit doit être lavé. L'eau utilisée ne doit pas être froide.
La procédure doit être effectuée jusqu'à ce qu'il devienne clair que la partie suivante du liquide ne devient plus trouble.
Mais ce n'est pas tout. Les céréales transformées doivent être ébouillantées. Sans cette procédure, l'amertume peut persister.
Mais si le produit est exposé à de l’eau portée à ébullition, il n’y aura aucun arôme supplémentaire.
Le plat d'accompagnement sera délicieux. Le repas ne sera pas gâché par l'amertume.
