Si vous envisagez sérieusement de réaliser des crêpes moelleuses au kéfir, vous ne pouvez pas vous passer de techniques particulières.
Tout d'abord, parlons de la pâte : sa consistance doit être semblable à celle de la crème sure moyennement grasse.
Il ne doit pas couler, mais au contraire être bien récupéré avec une cuillère.
La consistance dépend de divers facteurs - la taille des œufs de poule ou la teneur en matières grasses du kéfir ainsi que la qualité et la quantité de farine, alors soyez prêt à expérimenter jusqu'à ce que vous obteniez l'option idéale.
À propos de la farine - avant de l'ajouter au reste des ingrédients, vous devez tamiser la farine, et il est conseillé de le faire plusieurs fois.
Et maintenant sur un ingrédient tout aussi important que le kéfir. Il devrait faire chaud, environ 37 degrés.
Si vous utilisez un produit laitier fermenté froid ou trop chaud, les crêpes tomberont alors qu'elles sont encore dans la poêle.
Les femmes au foyer qui utilisent du soda dans le processus de préparation des crêpes doivent se rappeler : ce composant doit être ajouté en dernier. Mais vous ne devriez pas éteindre le soda avec du vinaigre - le kéfir se chargera de cette tâche.
