Tout le monde n’aime pas le foie, surtout le bœuf ou le porc. Et tout le monde ne sait pas comment préparer ce produit pour qu'il plaise aux autres.
Souvent, le foie s'avère sec et dur. Et le point ici n'est même pas que les abats proviennent d'un vieil animal ou simplement rassis. Il est souvent trop cuit à la cuisson.
Pourquoi le foie est-il dur ?
De nombreuses femmes au foyer font tremper le foie dans du lait, de l'eau ou même avec l'ajout de soda.
Mais tout cela ne résout pas le problème si le foie est alors trop cuit ou surchauffé.
Et si le foie est déjà sec et dur, la situation ne peut être corrigée qu'en le transformant.
Que faire avec un foie dur
Il existe en fait de nombreuses options. Voici les plus simples connus.
1. Vous pouvez préparer une sauce à la crème liquide (à base de crème sure, de lait ou de crème), ajouter les oignons frits, retirer le foie et laisser mijoter 20 à 30 minutes sous un couvercle à feu doux. Plus il y a de sauce, plus le foie deviendra mou à long terme.
2. Vous pouvez simplement passer le plat fini avec des légumes cuits ou des champignons préparés dans un hachoir à viande, ajouter un peu de beurre - et vous êtes prêt pour un pâté époustouflant.
3. Vous pouvez également tordre le foie et l'utiliser comme garniture pour des tartes, des crêpes et d'autres plats. Se marie très bien avec les œufs durs, les légumes et les herbes.
Bon appétit!
