Il existe de nombreuses recettes de soupe printanière à l'oseille, et aujourd'hui nous parlerons d'une version au poulet fumé - un plat savoureux et moyennement satisfaisant.
Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 litres d'eau ;
- 4-5 pommes de terre (taille moyenne);
- 1 bouquet d'oseille (grosse) ;
- 1 botte d'oignons verts (petits) ;
- 1 pièce filet de poulet fumé;
- 2-3 œufs ;
- sel et poivre - au goût ;
- huile d'olive - facultatif;
- crème sure et herbes - pour servir.
Pour commencer, vous devez commencer par les œufs, qui doivent être durs, refroidis et, une fois pelés, coupés en petits cubes. Vous pouvez le râper.
Il est maintenant temps de s’attaquer aux pommes de terre qu’il faut éplucher, laver et couper en petits cubes directement dans la casserole, puis ajouter de l’eau et, couvrir avec un couvercle, porter à ébullition.
Réduisez le feu et poursuivez la cuisson des pommes de terre pendant encore 15 à 20 minutes, puis ajoutez du sel et un mélange de poivrons moulus.
L'oignon lavé et légèrement séché doit être haché et frit pendant 5 à 6 minutes dans de l'huile végétale, puis jeté dans la poêle.
Hachez l'oseille lavée et ajoutez-la dans la poêle, ainsi que le blanc de poulet coupé en petits cubes.
Mélangez tous les ingrédients de la soupe et laissez cuire encore quelques minutes, puis ajoutez les œufs, saupoudrez d'herbes finement hachées et servez avec de la crème sure.
