De nombreux chefs expérimentés essaient de cuisiner de la viande hachée sans œufs, sinon la texture du plat sera loin d'être parfaite.
Le composant, qui devrait avoir un effet liant, donne de la ténacité à la viande.
Cela est particulièrement vrai si vous préparez des côtelettes en réserve - elles deviendront chaque jour plus dures.
Cependant, ne pensez pas que les œufs de poule soient un élément indispensable. Beaucoup de gens savent cuisiner de délicieuses côtelettes sans eux.
Quelle est l’alternative ?
Si vous ne voulez pas surcharger la côtelette hachée avec des ingrédients, vous devez faire attention à la fécule de pomme de terre. Personne ne devinera même que le produit est disponible.
L'amidon n'a aucun effet sur le goût du plat, ce qui est extrêmement important.
Cependant, les côtelettes tiendront bien pendant la friture sans se désagréger en morceaux séparés de viande hachée.
Vous n'avez pas besoin de beaucoup de poudre. En règle générale, les cuisiniers n'introduisent qu'une seule cuillère.
Ensuite, la viande hachée devra être à nouveau soigneusement mélangée. Une fois que le produit semi-fini a passé une heure au réfrigérateur, vous pouvez former des escalopes et les envoyer à la poêle.
