Les interprétations modernes du bortsch se distinguent par leur originalité et leur ingéniosité, mais parfois la soupe classique peut ne pas être reconnaissable.
Certains cuisiniers préparent ce plat avec des lentilles et du quinoa, ce qui le rend inhabituel.
D’autres introduisent du céleri-rave et des branches, du topinambour, du gingembre et d’autres ingrédients intéressants.
Cependant, nous ne pensons même pas au fait que dans la recette classique, un composant est superflu.
De quel produit parle-t-on ?
De nombreux chefs conviennent que les pommes de terre ne doivent pas être ajoutées au bortsch. Cet ingrédient est ajouté uniquement parce qu'ils souhaitent rendre le plat plus nutritif.
Cependant, les pommes de terre ne sont généralement pas nécessaires dans le bortsch.
Si vous essayez de faire de la soupe sans, le résultat vous surprendra. Le bortsch s'avérera plus riche et plus savoureux, car les pommes de terre n'étoufferont pas le goût des autres ingrédients.
Ainsi, vous pourrez préparer une soupe légère et intéressante qui séduira de nombreux gourmets. Il convient de noter qu’il n’est pas nécessaire d’introduire d’autres composants censés remplacer les pommes de terre.
