Le pissenlit est injustement persécuté par l'homme moderne.
Cette plante est considérée comme la pire mauvaise herbe et ils essaient de la détruire à tout prix.
Mais nos ancêtres étaient plus sages. Ils savaient que cette fleur était un médicament et un produit alimentaire inestimable.
Quels sont les bienfaits du pissenlit ?
Dans les temps anciens, les feuilles de pissenlit étaient utilisées comme nourriture et la plante entière était utilisée pour traiter diverses maladies, allant de la digestion lente au soulagement de l'intoxication causée par les morsures de serpent.
Toutes les parties de la plante guérissent également : feuilles, racines, paniers de fleurs.
À partir de fleurs, vous pouvez faire de la confiture non seulement savoureuse, mais aussi cicatrisante, rappelant le goût et l'arôme du miel.
Nos grands-mères préparaient cette confiture pour l'utiliser comme médicament savoureux en hiver. En effet, en plus des substances utiles issues des pétales, il contient du pollen, qui possède de très fortes propriétés cicatrisantes.
La confiture de pissenlit est particulièrement efficace contre le rhume et les maladies virales, car elle agit comme antipyrétique, renforce un organisme affaibli et traite la toux et les maux de gorge.
Mais le plus important : c'est un produit extrêmement savoureux qui peut être ajouté aux céréales, aux desserts et aux boissons à la place du sucre simple.
Il existe plusieurs options pour faire de la confiture.
Première option : cuisson minimale
Pendant la floraison, il faut récolter les fleurs de pissenlit, arracher les pétales des paniers, les recouvrir de sucre, ajouter un peu d'eau pour que le sucre commence à fondre. Partez une heure. Faites ensuite bouillir pendant 1 à 3 minutes et laissez couvert pendant une journée.
Au bout d'une journée, pressez les pétales dans une étamine, faites bouillir le sirop pendant 3 minutes, versez dans des bocaux et fermez avec des couvercles. Pas besoin de rouler. Peut être conservé au réfrigérateur ou à température ambiante.
Le sucre et les pétales sont consommés à peu près dans la même quantité.
Deuxième option : cru
Les pétales et le sucre sont placés en couches d'égale épaisseur dans un bocal en verre. Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour que le sucre commence à fondre. Fermez le pot et placez-le dans un endroit chaud et sombre pendant 14 jours.
Les pétales peuvent être évincés ou laissés. Certaines personnes n'aiment pas le sirop pur, mais avec des pétales.
Cette option est la plus cicatrisante, car le pissenlit n'est pas traité thermiquement.
Troisième option : de la vraie confiture
Vous devez préparer les pétales de 200 paniers de fleurs. Versez deux verres d'eau et laissez cuire 20 minutes. Partir une journée, filtrer.
Ajoutez 2 tasses de sucre à l'eau et laissez cuire 30 minutes. Versez dans des bocaux, laissez refroidir et fermez avec un couvercle. Conserver dans un endroit frais.
Autrefois, quand il n'y avait pas de sucre, la confiture de pissenlit, comme toute autre, était préparée avec du miel. Ensuite, c’est devenu encore plus utile.
