En règle générale, l'eau froide est utilisée pour préparer le sarrasin, car cela vous permet de conserver plus de nutriments et de goût.
Cependant, si vous souhaitez accélérer le processus de cuisson, vous pouvez utiliser de l'eau bouillante.
Le sarrasin met plus de temps à cuire dans l'eau froide, mais retient plus de nutriments.
Ceci est particulièrement important pour les personnes qui ont une alimentation saine ou qui ont des problèmes digestifs.
De plus, l'eau froide permet de mieux contrôler le processus de cuisson et d'éviter que les céréales ne cuisent trop.
Si vous souhaitez accélérer la cuisson du sarrasin, vous pouvez utiliser de l'eau bouillante. Dans ce cas, le temps de cuisson est réduit à 15-20 minutes. Sachez toutefois que certains nutriments peuvent être perdus lors de l’utilisation d’eau bouillante.
Ainsi, le choix entre l'eau froide et bouillante pour la cuisson du sarrasin dépend de vos préférences et besoins personnels.
Si vous souhaitez conserver plus de nutriments, il est préférable d'utiliser de l'eau froide. Si vous êtes pressé ou si vous souhaitez accélérer le processus de cuisson, vous pouvez utiliser de l'eau bouillante, mais gardez à l'esprit que certains nutriments seront perdus.
