Les jardiniers et les amateurs de médecine traditionnelle savent que de nombreuses mauvaises herbes ne sont pas du tout des mauvaises herbes, mais un réservoir naturel de vitamines et de nutriments.
Il existe des légendes sur l'ortie seule. Il est activement utilisé comme engrais, utilisé dans l'artisanat populaire et également cuit dans des soupes et d'autres plats sains.
Voici quelques recettes.
1. Salade de jeunes orties
Ingrédients:
- jeune ortie (fraîche ou surgelée) - 200 g ;
- concombres - 1-2 pièces;
- radis - 5-6 pièces;
- oignon vert - 3-4 plumes ;
- jus de citron - 0,5 c. cuillères;
- sel - au goût ;
- poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Lavez les orties, retirez les tiges et les feuilles aux nervures dures.
Coupez les concombres et les radis en petits cubes.
Hachez les oignons verts.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
Ajoutez du jus de citron, du sel et du poivre au goût.
Mélangez la salade et servez.
2. Soupe de jeunes orties à l'œuf
Ingrédients:
- jeune ortie (fraîche ou congelée) - 400 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- œufs - 2 pièces;
- eau - 1,5 litre;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- aneth frais - 1 bouquet;
- sel - au goût.
Préparation
Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en cubes.
Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajouter les pommes de terre et faire revenir le tout jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Hachez les orties et ajoutez-les à la poêle.
Remplissez d'eau et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et les orties soient prêtes.
Battez les œufs dans un bol et versez-les dans la soupe.
Cuire la soupe encore 1 à 2 minutes et retirer du feu.
Bon appétit!
