Dans les recettes traditionnelles de viande hachée, les oignons sont toujours présents parmi les autres ingrédients, mais ils n'y sont pas toujours nécessaires, et il y a de bonnes raisons de les refuser.
Presque chaque femme au foyer a sa propre recette pour faire des côtelettes. Certains ajoutent du lait et des œufs à la viande hachée, d'autres ajoutent des légumes et du saindoux, des glaçons et de l'eau minérale.
Cependant, un ingrédient est requis dans toutes les recettes. Et nous parlons d'oignons.
Quels sont les bienfaits des oignons pour les escalopes hachées ?
En règle générale, les oignons sont ajoutés à la viande hachée pour lier tous les ingrédients ensemble et également ajouter de la jutosité à la viande.
En règle générale, les oignons crus sont ajoutés au mélange de côtelettes avant la cuisson à la maison ou à la dernière minute après qu'une commande a été passée au restaurant.
Que se passe-t-il si vous n'ajoutez pas d'oignons ?
Il n’est pas nécessaire d’ajouter des oignons à la viande hachée pour ne pas dominer la saveur de la viande, qui devrait y prédominer.
S'il n'y a pas d'oignon dans les côtelettes, il est d'usage de le servir séparément sous forme de sauce.
Quand les oignons ne sont pas ajoutés à la viande hachée
Cet ingrédient ne doit pas être ajouté à la viande hachée si vous prévoyez de la conserver au réfrigérateur pendant un certain temps.
L'essentiel est que lorsqu'ils sont stockés, les oignons rendent la viande hachée aigre et insipide.
