Les côtelettes sont un plat ancien qui n'a pas perdu de sa popularité dans la cuisine moderne, mais qui, au contraire, est devenue encore plus demandée.
Ce mot cache des dizaines de recettes, des centaines d'ingrédients et de saveurs, pertinents aussi bien pendant les vacances que lors d'un dîner ordinaire.
Jutosité des côtelettes
La jutosité n'est pas moins importante pour les côtelettes. Les boulettes de viande sèches et dures seront mangées à contrecœur, et certains pousseront même l'assiette sur le côté.
Les cuisiniers obtiennent la jutosité des côtelettes en utilisant divers ingrédients. Par exemple, des pommes de terre, du pain ramolli ou des oignons sont ajoutés.
Ces méthodes ont gagné en popularité pour une raison. Même si certaines options ont été injustement oubliées.
Le secret des côtelettes juteuses
Le chou blanc est un autre légume qui peut être ajouté aux boulettes de viande hachées pour ajouter du jus au plat.
L'ingrédient remplira la viande de jus et rendra les boulettes de viande encore plus savoureuses. Ajoutez 100 g de chou à 1 kg de viande hachée. Mais il existe plusieurs nuances importantes.
1. Le légume est haché autant que possible. Un mixeur est le meilleur pour cela.
2. Ajoutez du sel au mélange pour que le légume libère son jus.
3. Ne pas utiliser immédiatement, mais laisser infuser 5 à 7 minutes.
