De nombreuses femmes au foyer aiment servir des côtelettes de viande comme plat principal, il est donc important d'apprendre à cuisiner un plat juteux et savoureux.
Si la viande s'avère sèche, cela indique que des erreurs ont été commises.
Quels secrets de côtelettes parfaites méritent d’être rappelés ?
Épaisseur de la pièce
Vous ne devez pas couper la viande en morceaux fins - la viande perdra tout son jus lorsqu'elle sera frite rapidement. En conséquence, le plat ressort sec et peu impressionnant.
Les chefs expérimentés estiment que le volume de viande devrait être d'un centimètre et demi. Essayez donc de respecter ces proportions.
Morceaux de graisse
Lors de la préparation de la viande à frire, certaines personnes essaient d'enlever toute la graisse, craignant que le plat ne soit trop calorique. Cependant, la présence de graisse permet de maintenir le degré de jutosité souhaité.
Essayez donc de laisser un peu de gras sur la viande avant la cuisson.
Les bons plats
L'ustensile de cuisine le plus approprié pour cuisiner des côtelettes juteuses est une poêle à frire en fonte. Ces produits ont le degré d'épaisseur requis du fond et des parois.
