Les ménagères se demandent : comment bien faire frire les morceaux de porc pour qu'ils ne brûlent pas et ne durcissent pas ?
Afin de ne pas dessécher le porc lors de sa friture à la poêle, il est nécessaire de prendre en compte un certain nombre de nuances : la taille et l'épaisseur du morceau de viande, la durée de sa cuisson.
Comment bien cuire le porc
Tout d'abord, préparez le porc et coupez-le en gros morceaux de 3 à 4 cm d'épaisseur, frottez-le avec un mélange de sel et de poivre, mettez-le dans un récipient avec couvercle et mettez au réfrigérateur pendant 10-15 minutes.
À l'avenir, la séquence d'actions est la suivante.
1. Placez une poêle avec de l'huile à feu vif sur la cuisinière, attendez que l'huile soit chaude, puis ajoutez les morceaux de porc.
2. La règle de base est de faire revenir la viande dans une poêle 5 minutes de chaque côté. Après cela, vous devez retirer la casserole du feu, couvrir avec un couvercle et laisser infuser la viande pendant environ 7 à 10 minutes.
Pour préparer les côtelettes, faites revenir les morceaux de viande de chaque côté pendant 7 minutes à feu moyen sans couvercle.
La viande panée est cuite à la poêle pendant 5 minutes d'un côté et 10 minutes de l'autre.
recette de porc
Pour faire frire de la viande, prenez des produits dans les proportions suivantes :
- viande maigre (porc) – 400 g;
- poivre noir moulu – 2-3 pincées ;
- sel – 1 cuillère à café;
- huile végétale - 2 c. cuillères.
Le porc sera toujours juteux si vous laissez reposer les morceaux de viande pendant un moment après la cuisson - de 5 à 10 minutes.
