Quand il s'agit de côtelettes, tout le monde imagine un plat savoureux et juteux qui fond dans la bouche.
Personne ne veut manger des côtelettes dures, car on peut difficilement les qualifier de bonne option.
Le plat s'avère dur pour plusieurs raisons principales.
Quels sont-ils?
Viande de mauvaise qualité
Parfois, on pense que n'importe quelle viande fera l'affaire pour les côtelettes, afin que les ménagères puissent acheter les coupes les moins chères. Il existe de nombreuses veines dans un tel produit qui ne permettent pas au plat de rester moelleux.
Si vous souhaitez économiser de l'argent sur l'achat de l'ingrédient principal, vous devrez le hacher plusieurs fois. Dans ce cas, il est possible que le plat soit bien mou.
Escalopes diététiques
Un tel plat ne s'avère presque jamais juteux et moelleux en raison des particularités des viandes diététiques. Si vous ne souhaitez pas servir d'escalopes sèches maison, n'oubliez pas d'ajouter un bloc de beurre surgelé à la viande hachée.
Cet ingrédient profitera certainement au plat.
Œufs
Beaucoup de gens pensent que sans eux, vous ne pouvez pas cuisiner de côtelettes, car le plat s'effondrera tout simplement. Mais c'est une idée fausse. Il convient de comprendre que c'est à cause des œufs que les côtelettes préparées à partir de viande de haute qualité avec la bonne quantité de graisse peuvent s'avérer sèches et dures.
Par conséquent, vous devez introduire des œufs au moins sans protéines.
Il convient également d'envisager la possibilité de remplacer le composant par de la fécule de pomme de terre.
