Parmi les soupes froides, beaucoup de gens ne connaissent que la soupe à la betterave et l'okroshka. Entre-temps, il existe de nombreuses autres entrées pour les étés chauds.
Considérant que la cuisine méditerranéenne est considérée comme la plus saine, nous vous expliquerons comment préparer le gaspacho. Il s'agit d'une soupe espagnole avec des légumes, du funchose et de la chair de crabe.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 400 grammes de tomates ;
- 40 grammes d'oignon doux ;
- 100 grammes de concombre frais ;
- 50 grammes de poivron cuit au four;
- 5 g de basilic frais ;
- sel et piment au goût;
- 15 g d'huile végétale ;
- 5 g de sucre ;
- 3-4 g de sauce Tabasco ;
- 3-4 grammes d'ail;
- 30 grammes de chair de crabe ;
- 15 grammes de funchose ;
- 1-2 grammes de cresson.
Comment cuisiner
Les tomates sont pelées et hachées dans un mixeur avec les oignons, le basilic et l'ail, le concombre et les poivrons au four (pelés).
Ajoutez ensuite l'huile d'olive et battez les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
Du sel, des épices, du piment et de la sauce Tabasco avec du sucre peuvent être ajoutés au goût.
La soupe est refroidie au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Au moment où il est infusé, vous devez faire frire le funchose dans une grande quantité d'huile, couper la chair de crabe (en conserve) et la mettre dans une assiette, ajouter le funchose et le concombre frais tranché, puis verser dans un froid fond de tomate.
Avant de servir, décorer de feuilles de laitue.
Bon appétit!
