Il est difficile de trouver un plat d'été plus populaire que le kebab aromatique et savoureux, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer essaient de surprendre agréablement les membres de leur famille.
Cependant, vous pourriez avoir une très mauvaise surprise si la viande n'est pas complètement molle. Il sera difficile de profiter d'un tel régal.
Il est extrêmement décevant de comprendre qu'un produit aussi coûteux s'est avéré gâché simplement à cause de défauts gênants.
Quelles erreurs font que le kebab est dur ?
Mauvaise marinade
Il est préférable de choisir une recette de marinade éprouvée qui a prouvé son efficacité. En règle générale, la composition doit contenir n'importe quel produit acide, des oignons et des épices aromatiques.
Il ne faut absolument pas ajouter de sel à ce stade, sinon la viande deviendra sèche.
Du réfrigérateur directement à la brochette
Pendant la saison chaude, la viande ne doit pas être laissée à l’air libre pendant une période prolongée, car elle se détériorerait extrêmement rapidement. Mais cuisiner un shish kebab qui était au réfrigérateur il y a quelques minutes ne sera pas la meilleure idée.
Par conséquent, il est plus sage de laisser d’abord la viande reposer pendant un moment. Après cela, vous pouvez commencer à cuisiner en toute sécurité.
Crevaisons
Lorsque vous enfilez de la viande sur une brochette, vous devez être extrêmement prudent et attentif. Si vous avez mal inséré la pièce, il n'est pas recommandé de faire un autre trou dans le produit.
Sinon, toute la jutosité de la viande disparaîtra.
Légumes
Beaucoup de gens aiment cuisiner de la viande avec des oignons, des poivrons et d'autres légumes. Cette idée semble géniale, puisque vous souhaitez manger un produit lourd avec un accompagnement léger et savoureux.
Mais les légumes cuisent beaucoup plus vite que la viande. Par conséquent, une telle combinaison sera perdante. Il est préférable de cuire les légumes sur une brochette à part ou même de les servir en simple salade.
Feu
Ne faites pas frire la viande sur le feu. Ce traitement thermique fait perdre à la viande tout son jus. Par conséquent, le shish kebab est cuit exclusivement sur du charbon.
Ajout tardif de marinade
Pendant le processus de préparation du shish kebab, de nombreuses personnes versent dessus de la sauce ou de la marinade, pensant que cela ajoutera un goût intéressant et rendra notre kebab plus savoureux.
C'est une grosse erreur.
La marinade créera des changements de température constants, ce qui fera que le plat ressortira sec et peu savoureux.
