Lorsque vous dégustez des chebureks, vous voulez toujours que la garniture vous plaise non seulement par son goût vif, mais aussi par sa jutosité.
Après tout, de nombreux cuisiniers sont confrontés au fait que la viande s'avère trop sèche.
Cette situation se produit si vous décidez de faire d'abord frire la viande hachée puis de l'ajouter au plat. Mais la recette de la viande hachée peut aussi échouer.
Si vous ne voulez pas que les membres de votre famille mangent des pâtés « secs », vous devriez apprendre quelques techniques culinaires.
Quels sont-ils?
Travailler la viande hachée
Les oignons sont garantis de rendre la viande plus juteuse, mais il faut être prudent avec ce composant : une grande quantité de légumes n'est pas autorisée dans les pâtés.
Il est préférable de verser une petite quantité de bouillon de viande avant de mettre la viande hachée au réfrigérateur pendant une demi-heure. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre.
Huile
De nombreux chefs spécialisés dans la viande connaissent cette astuce. Un peu de beurre (beurre) doit être ajouté à la garniture immédiatement avant le traitement thermique.
