Les côtelettes sont un plat qui se sert avec plaisir aussi bien sur les tables de tous les jours que sur les tables de fête.
Chaque femme au foyer essaie par tous les moyens de diversifier le menu familial et est constamment à la recherche de nouvelles recettes.
Les « escalopes à la royale » séduiront à coup sûr aussi bien les adultes que les petits gourmets.
Les côtelettes de sarrasin sont un plat à base de viande (généralement du porc ou du bœuf) mélangée à du sarrasin bouilli, des œufs et d'autres ingrédients.
La masse est façonnée en escalopes et frite dans une poêle jusqu'à obtenir une croûte dorée appétissante. C'est un plat populaire dans la cuisine russe, souvent servi avec un accompagnement de pommes de terre bouillies ou de légumes.
Ingrédients pour cuisiner
- 500 g de viande (porc ou bœuf) ;
- un verre de sarrasin bouilli (pas besoin de saler pendant la cuisson) ;
- œuf;
- oignon;
- ail (2 gousses) ;
- de chapelure finement moulue (2 cuillères à soupe) ;
- 1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol non raffinée;
- sel, poivre (ajouter au goût).
Préparation étape par étape
1. Coupez la viande en morceaux. Passez-le dans un hachoir à viande.
2. Coupez l'oignon et l'ail en petits cubes.
3. Mettez la viande, le sarrasin bouilli, l'œuf, l'oignon, l'ail et la chapelure dans un grand bol. Sel et poivre. Mélangez tous les ingrédients.
4. Formez des escalopes en battant soigneusement la viande hachée avec vos paumes.
5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Faites frire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse.
6. Servir les côtelettes finies avec un accompagnement de pommes de terre bouillies ou de légumes. Vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches hachées (oignon, aneth et persil).
Des « escalopes royales » étonnantes et tendres sont prêtes ! Bon appétit à tous !
